グルメの嘘 友里征耶

グルメの嘘 (新潮新書)

喫煙者と非喫煙者、飲ん兵衛と下戸とでは味覚が異なるはず、ということは確かだ。また、客が有名シェフに媚びる状況もあろう。見栄を張りたいしね。ということで、大切なのはコストパフォーマンス。ビールを置かない、再開発ビルに入る、多店舗展開、松竹梅の思惑など、指摘されてみればもっともだ。満席偽装ねえ。ノンヴィンテージ・シャンパーニュは小売価格5000円前後だから、値付けが7000円前後だったら良心的、グラスなら1500円前後、だそうだ。